食品消毒
一、行業(yè)問題：
????1、生物性污染，生物性污染導(dǎo)致的疾病包括微生物引起的食源性疾病及其代謝毒素對(duì)健康的潛在威脅。食源性疾病是當(dāng)前影響中國(guó)食品安全、危害公眾健康的最主要因素。
????2、化肥農(nóng)藥的殘留，過(guò)量施用氮肥使大量的硝酸鹽積蓄在作物體內(nèi)，對(duì)作物本身無(wú)害，但對(duì)人畜有害。農(nóng)藥的過(guò)量和超范圍使用，使食品中農(nóng)藥殘留量增大，危害更嚴(yán)重
????3、環(huán)境對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的污染，化工廠排放的化學(xué)物質(zhì)、煤煙粉塵、酸雨中的化學(xué)物質(zhì)等以及水體污染也會(huì)使?jié)O業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的安全性受到威脅。
????4、抗生素與合成激素的濫用，動(dòng)物性食物中的化學(xué)物質(zhì)主要來(lái)自飼料添加劑?？股厥切笄蒺B(yǎng)殖中常用的飼料添加劑, 應(yīng)用量過(guò)大或使用不當(dāng), 都可通過(guò)食用肉、蛋、奶途徑將抗生素轉(zhuǎn)移到人類身上。
? ? ?5、食品加工環(huán)節(jié)，違規(guī)使用添加劑，食品中含有有毒、有害物質(zhì) ，在生產(chǎn)制作、加工處理的環(huán)節(jié)中違規(guī)地使用防腐劑、色素、添加劑等，為食品的安全性埋下隱患。
??二、殺菌液功能對(duì)比? ? ??
盛懷次氯酸水 | 酒精 | 次氯酸鈉 | 過(guò)氧乙酸 | 過(guò)氧化氫 | 雙鏈季銨鹽 | ||
殺菌能力 | 強(qiáng) | 弱 | 強(qiáng) | 強(qiáng) | 強(qiáng) | 較強(qiáng) | |
刺激性? ? 腐蝕性 | 無(wú) | 較強(qiáng) | 強(qiáng) | 強(qiáng) | 強(qiáng) | 無(wú) | |
安全性 | 人、動(dòng)物 | 安全 | 氣味刺鼻，損傷皮膚 | 差（對(duì)呼吸道、眼睛有強(qiáng)力的破壞性） | 較安全 | ||
環(huán)境 | 安全 | 易燃、易爆，需要特殊存儲(chǔ)環(huán)境 | 差（長(zhǎng)期使用，對(duì)環(huán)境將造成嚴(yán)重的破壞） | 差（生物降解性差，長(zhǎng)期大量使用易對(duì)環(huán)境造成破壞） | |||
穩(wěn)定性 | 穩(wěn)定 | 差 | 很差 | 差 | 差 | 穩(wěn)定 | |
適用范圍 | 皮膚 物表 環(huán)境 | 皮膚 | 環(huán)境 | 環(huán)境 | 環(huán)境 | 傷口、粘膜沖洗擦拭等 | |
? ?另外，像紫外線、臭氧、藥物噴灑等傳統(tǒng)的殺菌方式，不能實(shí)現(xiàn)在有人狀態(tài)下的持續(xù)動(dòng)態(tài)消毒，導(dǎo)致消毒的中斷，為食品加工行業(yè)安全性帶來(lái)隱患。
三、次氯酸去除農(nóng)殘
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盛懷次氯酸消毒液浸泡? ? ? ? 清水浸泡
數(shù)日后
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盛懷次氯酸消毒液浸泡? ? ? ? 清水浸泡
數(shù)日后，泡在清水中的菠蘿已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，而泡在盛懷次氯酸消毒液的菠蘿基本無(wú)變化。實(shí)驗(yàn)原理：食物的變質(zhì)和腐敗通常是由細(xì)菌大量滋生繁殖導(dǎo)致的。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：盛懷次氯酸消毒液可有效殺滅多種病菌生長(zhǎng)并長(zhǎng)效抑制細(xì)菌滋生。
四、應(yīng)用場(chǎng)景
