在日常生活中，蔬菜水果的保鮮和消毒是一個重要的問題。由于蔬菜水果容易受到細菌和病毒的污染，因此如何保持其新鮮度和安全性就成為了亟待解決的問題。而次氯酸在此方面具有很好的應用前景。本文將介紹次氯酸對蔬菜水果保鮮消毒的作用及生成方法。次氯酸是一種強氧化劑，具有出色的殺菌消毒能力。它可以通過破壞細菌和病毒的蛋白質，使其失去活性，從而達到消毒的目的。與此同時，次氯酸還可以破壞微生物的酶系統，抑制其生長繁殖，有效延長蔬菜水果的保存期。在實際應用中，次氯酸對于蔬菜水果保鮮消毒具有顯著的優勢。首先，它可以殺死果蔬表面的病原菌，防止病害的發生。其次，由于次氯酸的強氧化性，它可以有效分解果蔬中的有機污染物，…

空氣質量直接關系到人體健康?？諝庵写嬖谌愇廴荆荷镄晕廴?，化學污染及物理性污染。其中生物性污染是影響快、影響面廣、危害性大的污染。? 微生物在室內孳生、繁殖后污染空氣，可引起人們出現眼刺激感、過敏、哮喘、皮炎以及病態建筑綜合癥，甚至可導致死亡。目前，室內微生物污染已成為重要的環境衛生問題，成為人們關注的熱點之一。?人類許多傳染病都是經空氣傳播的，世界上41種主要傳染病中，有14種以空氣傳播為首位，2003年帶給人類巨大損失的SARS以及當下全球流行的2019-nCoV（一般指2019新型冠狀病毒）就是經空氣以飛沫為主要的傳播途徑。室內空氣微生物主要來源于以下3個方面：一是飛沫，人在深呼吸、…

?2020年10月16日，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組做了《關于印發冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南和冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南的通知》。指出要扎實推進新冠肺炎疫情防控工作，在做好進口冷鏈食品新冠病毒檢測工作的基礎上，充分發揮消毒對新冠病毒的殺滅作用，有效防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品（含食用農產品）輸入風險，實現“環保、有效、快速、經濟”目標。1、冷鏈食品在加工過程中需要消毒的地方1.1?生產加工過程清潔消毒冷鏈食品生產加工過程中，應當根據食品原料和產品特性、生產加工工藝特點，針對加工人員、生產環境及相關設備和設施制定有效的清潔消毒制度，…

致病性污染是一個食品安全問題。通過研究發現微酸性電解水對蝦副溶血性弧菌、創傷弧菌、腸炎沙門氏菌和大腸桿菌等病原體的具有殺滅效果。實驗室把每種病原體的純培養物分別浸沒在含有5種不同氯濃度的電解水中（10、30、50、70和100ppm）。對于每個濃度，分別測試了3次淹沒時間：1、3和5min。結果顯示即使在低濃度下，副溶血性弧菌的數量也會迅速減少，但接觸時間的延長僅導致略有減少。隨著新濃度和接觸時間的增加，創傷逐漸被抑制。對于副溶血性弧菌70ppm和100ppm的應用，每個消除7logCFU/ml。對于創傷弧菌，3min、50ppm，1min、100ppm，每次消除7logCFU/ml。…

一、次氯酸水在水產加工業的使用現狀目前，水產品主要以冰藏方式進行貯藏與銷售，此法附加成本高，而普通的低溫冷凍又存在肉質硬化、新鮮度不佳等缺點，很大程度上限制了水產品的流通運輸。捕撈后的鮮活水產品可以采用微酸性電解水浸泡殺菌，然后再用微酸性電解水冰塊冷藏，以盡可能延長水產品的貨架期。當前保鮮試驗研究中，多以魚類為研究對象，已有研究表明經酸電解水處理過的帶魚，細菌總數明顯降低，冷藏貨架期較對照組延長了2-3天。微酸性電解水用于河豚魚的保鮮試驗進行研究結果表明，微酸性電解水處理的河豚魚肉硬度、彈性、回復性達到對組的1.10-1.45倍，同一冷藏條件下，可延長貨架期2天。通過堿性電解水、酸性電解水，…